Opérateurs

Spécialiste de la filière viande, l’opérateur intermédiaire est l’acteur économique qui intervient dans le choix du bétail jusqu’à la vente du produit fini. Professionnel de la chaîne de transformation des produits carnés, il est garant de la traçabilité et de la qualité du produit fini.

RÉSEAUX D'ACTEURS