CURRY DE
LENTILLES VERTES

Une recette de LOLA CAMPAGNE
Chef à Domicile / traiteur
5 Cami de la Cayole, 65350 Osmets
06 37 83 63 14

Ingrédients


• 250 gr Lentilles vertes


• 4 carottes

• 1 oignon jaune

• 2 gousses d’ail

• 150 ml Lait de coco

• 1 cm Gingembre frais

• 3 c.à.s curry en poudre

• 500 ml d’eau

• Sel & Poivre

• Huile d’olive 
 





Recette


1. Laver, éplucher les carottes puis les couper en petits cubes,

2. Peler le gingembre, l’ail et l’oignon puis couper finement,

3. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis ajouter le gingembre, l’ail et l’oignon. Faire cuire 2mn à feu moyen,

4. Ajouter le curry et les carottes, bien mélanger. Puis verser les lentilles et couvrir avec 500 ml eau,

5. Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire 30mn à feu doux,

6. Après 30mn, ajouter le lait de coco, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 15mn à couvert. Servir avec du riz et/ou des naans.