1. Émincer les poireaux et les faire cuire à l’étuvée avec un peu de beurre et sel. Lorsqu’ils sont cuits, les mélanger aux haricots puis saler/poivrer,

2. Pour la sauce mélanger dans un bol le fromage blanc, l’oignon, le jus de citron, les épices puis saler,

3. Sur une plaque, disposer 4 tortillas. Sur la moitié, répartir le mélange poireaux et ajouter une cuillère de sauce,

4. Replier les tortillas, parsemer de fromage rapé,

5. Enfourner 10mn,

6. Servir avec le reste de sauce.