L’ASIA – Claudia Fauchon
77 Av Régiment de Bigorre – 65000 TARBES
05 62 93 03 43
Site Web
• 500 gr Haché de Porc
• 1 Botte d’Oignons
• 3 Gousses d’ail
• 1 Oeuf
• Sauce Soja
• Sel / Poivre
• 350 gr Farine T45
• 175 ml Eau tiède
- Couper les oignons finement,
- Dans un saladier, écraser avec une fourchette la viande, les gousses d’ail, les oignons, la sauce soja, le sel et le poivre,
- Bien malaxer la préparation avec les mains. Réserver.
- Mettre la farine dans un autre récipient et ajouter au fur et à mesure l’eau tiède,
- Quand toute la farine est mouillée, commencer à pétrir la pâte puis former une boule. Ajouter au fur et à mesure le reste de l’eau pour que la pâte soit souple,
- Filmer la pâte et laisser reposer 1h à température ambiante,
- Couper la pâte en morceau de 2-3 cm. Garnir avec une petite boule de farce et froncer un côté du raviole puis l’autre. Faire frire.