Consommer local est devenu, ces dernières années, un véritable enjeu de société. Dans les Hautes-Pyrénées, ce choix prend tout son sens : il permet de soutenir l’économie locale, de préserver les savoir-faire et de renforcer les liens entre producteurs, artisans, commerçants, transformateurs, restaurateurs et consommateurs.
Consommer local, c’est avant tout donner du sens à sa consommation. En privilégiant des produits et des professionnels proches de chez soi, le consommateur participe activement à la vitalité et à la pérennité du territoire.
Cela permet notamment de :
- préserver les savoir-faire agricoles et artisanaux des Hautes-Pyrénées.
- soutenir l’économie et les emplois locaux, en favorisant les circuits courts ;
- encourager des relations durables entre producteurs et professionnels ;
- bénéficier de produits plus frais, de saison et traçables ;
- réduire les transports et limiter l’impact environnemental ;
Dans un département rural et agricole comme le nôtre, consommer local est aussi un acte de cohérence et de solidarité territoriale.
Comment consommer local au quotidien ?
- De nombreux artisans et commerçants des Hautes-Pyrénées font le choix de s’approvisionner localement, des glaciers, des bouchers, des épiceries, etc. En fréquentant ces commerces, les consommateurs soutiennent une économie de proximité et des savoir-faire locaux.
- Des restaurateurs s’engagent à travailler avec des producteurs du territoire et à adapter leurs menus au rythme des saisons. En choisissant ces établissements, les clients encouragent une cuisine ancrée dans le local et respectueuse des ressources.
- Les marchés de plein air, la vente à la ferme et les points de vente directe sont des lieux privilégiés pour découvrir la richesse des productions locales.
- Manger de saison, c’est consommer des produits au meilleur de leur goût, cultivés dans des conditions adaptées au climat local.
Consommer local ne repose pas uniquement sur le consommateur. Les professionnels de l’alimentaire jouent un rôle essentiel en intégrant davantage de produits locaux, c’est pourquoi le label HaPy Saveurs s’applique à les valoriser et à mettre en avant l’approvisionnement local. La labellisation repose sur une démarche volontaire, qui témoigne d’un engagement sincère des professionnels en faveur d’une consommation locale et de la valorisation des filières du territoire. HaPy Saveurs ne labellise pas des produits, mais bien une démarche professionnelle.
Les établissements labellisés s’engagent notamment à :
- travailler différents produits haut-pyrénéens ;
- proposer régulièrement ces produits dans leurs établissements ;
- participer à une dynamique collective autour du consommer local.
Pour le consommateur, choisir un établissement labellisé HaPy Saveurs, c’est soutenir une économie de proximité.
