Quesadillas aux haricots tarbais & poireaux

Manger local c'est bon pour le moral

LOLA CAMPAGNE, Chef à Domicile / traiteur
5 Cami de la Cayole, 65350 Osmets
06 37 83 63 14
Site Web

• 3 Blancs de Poireaux
• 250 gr Haricots Tarbais cuits
• 250 gr Fromage Blanc
• 1/2 Oignon rouge émincé
• 120 gr Fromage de Vache rapé
• Épices au choix
• Beurre
• Jus de citron vert
• 4 Tortillas
• Sel & Poivre

e

  1. Émincer les poireaux et les faire cuire à l’étuvée avec un peu de beurre et sel. Lorsqu’ils sont cuits, les mélanger aux haricots puis saler/poivrer,
  2. Pour la sauce mélanger dans un bol le fromage blanc, l’oignon, le jus de citron, les épices puis saler,
  3. Sur une plaque, disposer 4 tortillas. Sur la moitié, répartir le mélange poireaux et ajouter une cuillère de sauce,
  4. Replier les tortillas, parsemer de fromage rapé,
  5. Enfourner 10mn,
  6. Servir avec le reste de sauce.

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